MAGDALENAS DE GALLETA MARÍA

Hoy os traigo una receta de magdalenas con galletas María y Neskuik, mi desayuno favorito cuando era pequeña leche con Neskuik y mogollón de galletas hasta que quedaba una pasta porque había mas galletas que leche. Ains ahora me comería unas cuantas, pero seré buena y se las dejaré a los pekes que a ellos les encantan y no están con la operación bikini.

La receta es del primer libro de Alma Obregón (la reina de los cupcakes) y que os recomiendo porque tiene un motón de recetas a cual más rica. La receta original lleva una crema de mantequilla y galletas por encima pero yo la hice porque en casa no gusta mucho pero os la pongo por si queréis hacerla.

Espero que os guste.

Ingredientes

Para la masa:

115 gr de mantequilla blandita

220 gr de azúcar

3 huevos

220 gr de harina

1 y ½ cucharaditas de levadura

150 ml de leche

12 galletas María

40 gr de Neskuik (o similar)

Para la crema:

125 gr de mantequilla blandita

125 gr de azúcar glass

2 cucharadas de leche

10 galletas María

Preparación:

Pre calentar el horno a 175º y preparamos las capsulas en la bandeja para magdalenas.

Tamizamos la harina junto con el cacao y la levadura. Reservamos.

Trituramos las galletas con la picadora (batidora) hasta que se hagan polvo.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una crema.

Añadimos los huevos de uno en uno y continuamos batiendo hasta que se haya mezclado por completo

.

Agregamos la mitad de la harina y batimos velocidad baja hasta que se mezcle. A continuación, vertemos la leche y volvemos a batir. Echamos la otra mitad de la harina y batimos hasta que la mezcla se homogénea.

Añadimos el polvo de galletas y con ayuda de una espátula integramos bien.

Vertemos la masa en las capsulas, con cuidado de rellenar como ¾ de la capsula.

Horneamos durante 20 – 25 minutos y dejamos enfriar.

Para la crema primero tenemos que triturar las galletas y reservar.

Tamizamos el azúcar y lo ponemos en un cuenco junto con la mantequilla y la leche. Primero batimos a velocidad baja durante un minuto y luego a velocidad máxima durante 5 minutos. Añadimos el polvo de galleta y batimos durante un par de minutos más.

Vertemos en una manga con la boquilla que nos guste, adornamos y a comer.