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28 de abril de 2012

NUGGETS DE POLLO

La receta de hoy es uno de mis imprescindibles que siempre tengo en el congelador, me pasa igual que con las croquetas hago un montón, lo congelo y luego voy sacando cuando necesito.

Cuando los prueben vuestros niños luego os pasara como a mí que no quieren ni los del Burguer, “porque los de mamá están más buenos y son más sanos”.

Espero que os guste.


Ingredientes:

250 gr de pechuga de pollo
60 gr de queso tipo Philadelphia
60 gr de leche
60 gr de pan rallado
Sal
Harina, huevo y pan rallado para rebozar 

Preparación: (Thermomix)
Poner la pechuga de pollo troceada en el vaso.
Programar 5 segundos, velocidad 7.
Añadir el resto de los ingredientes.
Programar 10 segundos, velocidad 7.
Para hacer los nuggets nos mojamos un poquito las manos, (la masa es muy pegajosa) y vamos haciendo bolitas que luego aplanamos un poco. Lo rebozamos por harina, huevo batido y pan rallado.
A la hora de prepáralos, calentamos la sartén o la freidora a fuego medio y los freímos hasta que están bien doraditos. Listos para comer.
Notas: Si no se tiene queso de untar, se pueden poner queso en porciones o un queso suave rallado.
Si quereis hacer muchos y tener reservar podeis doblar la cantidad.

21 de abril de 2012

TARTA INVERTIDA

¿Se puede servir una tarta en copa? La respuesta es si, si, si y además queda de lo más vistoso.

Es un especie de New York Cheese cake al revés o deconstruida (como dicen los chefs modernos), primero pones la cobertura, luego la crema y por último la galleta, se prepara en un periquete y el resultado está a la vista, sorprende a más de uno.

Espero que os guste.

Ingredientes: (para 4 personas)

200 gr de mermelada de fresa

200 gr de fresas picadas o frutos rojos

1 yogurt  griego

1 ½ del yogurt de azúcar

300 gr de nata montada

6 galletas digestive


Preparación: 

Poner las galletas en un mortero, triturarlas procurando que no quede un grano fino. Reservar.
En un cazo ponemos la mermelada con las fresas.
Mezclamos bien y hervimos a fuego lento durante 15 minutos. Dejamos enfriar y reservamos.
En un cuenco ponemos el yogurt, la nata montada y el azúcar, mezclamos con movimientos envolventes hasta que esté todo bien integrado.
Montaje.
Primero ponemos dos o tres cucharadas soperas de la mermelada, a continuación la mezcla de la nata y por último espolvoreamos con la galleta picada.

18 de abril de 2012

BIZCOCHO DE MANDARINA CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Esta fue unas de las primeras recetas que prepare cuando compre la Thermomix, la base es la del libro imprescindible pero un poco tuneada, en vez de naranja uso mandarina y le añado unas pepitas de chocolate.

Es un bizcocho socorrido, que se prepara con rapidez, y es perfecto tanto para desayunar como para tomar café.

Espero que os guste.

Ingredientes:
250 gr de azúcar
2 mandarinas sin pelar, cortada en cuartos
3 huevos
100 gr de mantequilla blandita
130 gr de nata líquida
250 gr de harina
1 sobre de levadura Royal
1 pellizco de sal
200 gr de pepitas de chocolate
Cobertura:
Azúcar glass
Preparación: (Thermomix)

Precalentar el horno a 180º.
Engrasar un molde con mantequilla y enharinar ligeramente.
Poner en el vaso el azúcar, la mandarina y los huevos. Programar 3 minutos, velocidad 5, 37º.
Añadir la mantequilla y la nata. Programar 5 segundos, velocidad 4.
Incorporar la harina, la levadura y la sal. Programar 15 segundos, velocidad 3.
Añadir las pepitas de chocolate y remover con la espátula.
Verter la mezcla en el molde. Dar un golpe seco sobre la encimera para distribuir bien la masa.
Hornear durante 30 minutos.
Para comprobar que está listo introducir una aguja y cuando salga limpia el bizcocho esta cocinado.
Dejar enfriar. Desmoldar y espolvorear con azúcar glass.

13 de abril de 2012

CROQUETAS DE JAMÓN

En mi casa una vez a la semana se cena croquetas, son de lo más socorridas y admiten un montón de rellenos. Estas que os presento hoy son de jamón serrano, pero también se pueden preparar de pollo, atún en escabeche, gambas, huevo duro con merluza, etc.

A la hora de congelar, las podemos colocar en una bandejita bien separadas para que no se peguen, una vez congeladas se guardan en una bolsa y ya las tenemos para usarlas en cualquier momento.

A la hora de freír yo uso la freidora con el aceite muy caliente, si las he congelado me gusta descongelarlas antes para que se hagan en un momento y no chupen mucho aceite.

Espero que os gusten.


Ingredientes:

200 gr jamón
550 gr de leche entera
120 gr de harina
50 gr de cebolla
80 gr de aceite de oliva
50 gr de mantequilla
Sal
Pan rallado y huevo para rebozar

Preparación (con Thermomix)
Picar el jamón durante 5 segundos velocidad 5 si se quiere más picado aumentar un poco más el tiempo. Reservar.
Sin limpiar el vaso echamos aceite, la mantequilla y la cebolla. Progrmamos 100 º, velocidad 5, durante 6 minutos.
Añadir la harina para que se haga un poco, programamos 90º, velocidad 4 y durante 7 minutos.
Añadir leche y sal. Programamos 100º, velocidad 4, durante 10 minutos.
30 segundos antes de terminar el tiempo añadir el jamón serrano.
Dejar enfriar la masa en frigorífico.
Darles forma y rebozarlas en huevo y pan rallado.
Freír en abundante aceite caliente. Listo para servir.

7 de abril de 2012

MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO

No es ningún secreto que me gusta el dulce y que el chocolate es mi perdición. Siempre dejo un huequito para el postre, y uno de mis postres favoritos es la mousse de chocolate en todas sus versiones.

La de hoy está preparada con chocolate fondant, pero se puede utilizar chocolate blanco, con leche, con sabor a naranja etc y también se puede aromatizar con un poco de licor. Para decorar podeis usar nata montada, unas frambuesas o un bombón.

Por cierto los cacharritos son un regalo de mi madre, desde que empece con el blog me surte de cositas para poner las recetas. Gracias mamá.

Espero que os guste


Ingredientes:

180 gr de chocolate fondant

4 huevos

50 gr de mantequilla

150 gr de nata

100 gr azúcar vainillado

Preparación:

Trocear el chocolate y fundirlo al baño maría, a fuego lento y sin dejar de remover.
Añadir la mantequilla en trozos pequeños y dejar que se funda con el chocolate.
Apagar el fuego, retirar e incorporar la nata y mezclar bien.
Separar las claras de las yemas.
Batir las yemas con la ayuda de unas varillas eléctricas hasta que comiencen a blanquear y verter sobre el chocolate.
Mezclar bien hasta que obtengamos una crema uniforme.
Por otro lado montamos las claras a punto de nieve firme y al final añadimos el azúcar.
Juntamos las claras con el chocolate con la ayuda de una espátula de goma y moviendo de arriba hacia abajo para que las claras no se bajen.
Colocar la mousse en los recipientes donde la vayamos a servir.
Guardar en la nevera por lo menos dos horas.
Listo para comer.

4 de abril de 2012

PREMIO

Que feliz estoy, he recibido un premio me lo han concedido dos compañeras blogueras y cocineras como yo, Sandra de Cocina para princesas  y Ana de Cocinando a mis amores, muchas gracias chicas.



Es un premio a blogs que tenemos menos de 200 seguidores y la premiada da se lo da otros 5 blogs de iguales características, ahí van los míos:

Todos son unos blogs estupendos y con unas recetas maravillosas.

Felicidades a todas.