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29 de octubre de 2012

FALSO PATÉ DE CENTOLLO


Este paté esta buenísimo y da el pego, o por lo menos es lo que dice la gente que lo ha probado y creo que es verdad porque el plato quedo limpio y sin una miga.

Es una receta de las fáciles, fáciles y más rápida imposible, creo que tardas más en abrir lo mejillones y sacar las cosas de la nevera que en hacerla, y ahora con estos tiempos de crisis las recetas económicas están a la orden del día y esta es una de ellas.

Os recomiendo que guardéis un poco del caldo del mejillón por si os queda demasiado pastoso, a mi no me hizo falta, quedo con una textura perfecta pero también depende del gusto de la gente.

Espero que os guste

Ingredientes:
2 latas de mejillones al natural
2 huevos cocidos pelados
3 anchoas
7 palitos de cangrejo cortados en trozos
4 cucharadas de mahonesa
Palitos de pan para acompañar

Preparación: (Thermomix)
Abrimos las latas de mejillones y las escurrimos.

Los ponemos en el vaso de la Thermomix junto con los huevos cocidos partidos por la mitad, las anchoas, la carne de cangrejo y la mahonesa

Trituramos a velocidad 5 durante 10 segundos. Abrimos la tapa y bajamos con ayuda de una espátula el paté hacia abajo.
Trituramos otros 10 segundos a velocidad 2.
Ya lo tenemos listo para tomar.
Para emplatar coloque el paté dentro de un aro presione un poco y al desmoldar queda redondito, solo queda ponerle los palitos de pan alrededor y listo.
Si no se tiene Thermomix ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos hasta obtener una pasta densa.

15 de octubre de 2012

MELOCOTONES RELLENOS


Dulce y salado a la vez, fácil de hacer (solamente hay que abrir un par de latas) y ya tenemos un entrante sorprendentemente delicioso, que dejara a más de uno con la boca abierta por lo bueno que esta.

Espero que os guste.
Ingredientes:
1 lata de melocotón en almíbar
100 gr de maíz cocido
3 latas de atún en aceite
8 barritas de surimi
4 cucharadas soperas de mahonesa
Preparación:
Abrimos la lata del melocotón, los sacamos y los ponemos en un cuenco para que escurra un poco el almíbar.
Picamos muy menudito el surimi.
Abrimos el atún y lo escurrimos.
En un bol mezclamos el maíz, el atún, el surimi y la mahonesa. Reservamos.
Vamos cogiendo las mitades de melocotón y con ayuda de una cuchara las rellenamos con la mezcla que tenemos reservada.
Listo para tomar.
 


7 de octubre de 2012

TARTA TORTUGA


El año pasado toco tarta pez para el cumple de mi peque y este año repetimos con los animalitos ahora nos toca una tortuga, ¿a qué mola?.

Parece difícil, pero no es nada complicada solo hay que forrar un bol con rodajitas de brazo de gitano, hacer una mousse de chocolate rellenar y listo.

Los brazos de gitano los puedes encontrar en muchos sitios, los míos son del Día rellenos de fresa. Es mejor comprarlos cubiertos de azúcar y sin chocolate porque al cortar las rodajas se desmenuza toda la cobertura y es un poco incomodo.

Para hacer las patitas, la cabeza y la cola he usado unos bollitos rellenos de chocolate, pero se puede poner pan de leche, croissant etc, para los ojos y la boca con las chuches que mas os gusten es suficiente.

Bueno solo queda que os animéis a prepararla y me contáis que tal.


 
Ingredientes:
3 brazos de gitano
500 gr de nata para montar
1 tableta de chocolate Nestle postres o similar
5 hojas de gelatina
25 gr de azúcar
50 cc de leche
2 bollycaos
Chuches 

Preparación:
Primero hay que meter los brazos de gitano en la nevera durante una hora para que estén duritos y se puedan cortar mejor.
Cogemos un bol de unos 22 cm de diámetro y forramos todo el interior con papel film.
Cortamos en rodajas de un dedo de grosor los brazos de gitano y vamos cubriendo el molde. Primero ponemos uno en la base, después alrededor de esta y así vamos subiendo poco a poco hasta llegar al borde del bol.
Después tenemos que preparar una mousse de chocolate que será “el cemento” para de nuestra tarta.
En un recipiente con agua fría ponemos a hidratar las hojas de gelatina.
Troceamos el chocolate y lo fundimos al baño maría.
Cuando el chocolate esta fundido, calentamos la leche y le añadimos las hojas de gelatina bien escurridas, mezclamos bien hasta que se deshagan por completo.
Juntamos el chocolate junto con la leche y lo unimos bien, dejamos templar.
Montamos la nata con el azúcar.
Con ayuda de una espátula mezclamos el chocolate y la nata montada y con movimientos envolventes vamos uniendo bien y con cuidado de que la nata no se baje.
Vertemos la mousse con cuidado dentro del bol hasta llegar a los bordes.

Con las rodajitas que nos han sobrado cubrimos y tapamos con film.
Metemos en la nevera y dejamos enfriar unas cuatro horas, aunque es mejor hacerlo de un día para otro.
A la hora de servir, quitamos el film que cubre la parte de arriba y desmoldamos en un plato grande, cae sin problemas y sin roturas.
Quitamos el resto del film, ya tenemos nuestro caparazón. Ahora vamos a preparar las patitas y la cabeza. Cortamos dos bollycaos por la mitad y con un poco de chocolate fundido las pegamos al caparazón. Para la cabeza cortamos un poco más de la mitad para que quede más grande y la colita más pequeña, la pegamos también con un poco de chocolate caliente, pegamos un par de chuches redonditas para los ojos y un regaliz para la boca.
Listo para tomar y disfrutar.
Si tenéis dudas en internet hay un montón de ellas con teclear tortuga Gertrudis es suficiente.

2 de octubre de 2012

GALLETAS VARITAS MÁGICAS


A mi hijo pequeño le ha dado por la magia, se tira todo el día para arriba y para abajo con una cuchara de plástico haciendo conjuros mágicos.

Por eso se me ocurrió hacerle estas varitas, que me parecen supergraciosas y como además de mago es cocinero me pudo ayudar a prepararlas.

Los palitos para helados se pueden encontrar en papelerías y en tiendas de manualidades

Espero que os guste.
Ingredientes: (para 10 varitas)
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
115 gr de azúcar glass
1 huevo
250 gr harina tamizada
1 cucharadita de esencia de vainilla
200 gr de chocolate
Palitos de helado
Preparación: (Varillas eléctricas)
Batir a velocidad 3 la mantequilla junto el azúcar durante unos tres minutos. Ir parando la máquina de vez en cuando para bajar los bordes y seguir batiendo hasta obtener una crema blanquecina.
Añadir el huevo y la esencia de vainilla. Batir durante un minuto más.
A continuación añadir la harina a poquitos e ir mezclando a velocidad 1.
Cuando este todo bien mezclado terminamos de amasarla sobre la encimera espolvoreada con un poco de harina.
Le damos forma de bola y la guardamos en la nevera durante 30 minutos.
Precalentamos el horno a 180º.
Sacamos la masa de la nevera y la colocamos entre dos papeles de hornear. Con la ayuda de un rodillo vamos alisando y extendiendo hasta que tenga unos 5 mm de grosor. Con un cortapastas vamos cortando estrellas y las colocamos en la bandeja del horno encima de papel de hornear.
Las horneamos durante 10 – 15 minutos hasta que empiecen a tomar un color dorado. Las sacamos del horno y las pasamos a una rejilla para que se enfríen.
Mientras se enfrían las galletas estrella, troceamos el chocolate y lo derretimos al baño maría o en el microondas. Una vez derretido reservamos.
Montaje.
Cogemos una estrella y con un cuchillo extendemos un poco de chocolate derretido por toda la superficie de la galleta. Colocamos el palito de helado y le ponemos un poco mas de chocolate cubriendo el palito. Tapamos con otra galleta y apretamos un poco.
Dejamos enfriar en la nevera durante 30 minutos.
Para decorar usamos el chocolate que nos ha sobrado, lo volvemos a calentar y lo ponemos dentro de una bolsa de congelar (nos servirá como si se tratara de una manga pastelera), con la tijera hacemos un agujerito y adornamos las varitas mágicas.