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28 de noviembre de 2012

ARROZ CON CALABAZA Y SALCHICHAS


Esta receta os va a encantar, el arroz junto con la calabaza queda melosito y como además lleva salchichas lo hace muy completo. Y lo mejor de todo los niños se lo comen que da gusto y no me extraña porque esta buenísimo.
La receta original es de Mis thermorecetas pero yo la he cambiado un poco porque le añadido una pizca de pimentón que le da un toque “extremeño” muy rico.
Espero que os guste. 
Ingredientes (para 6 personas)
2 dientes de ajo
50 gr de cebolla
60 gr. de aceite de oliva
250 gr. de calabaza, cortado en dados
1 cucharita pequeña de azafrán
900 ml. de caldo de pollo o agua
300 gr. de arroz
50 gr. de queso rallado
8 salchichas Frankfurt (cortadas en rodajas)
1 cucharadita de pimentón dulce
1 poquito de colorante alimentario
Sal

Preparación (Thermomix)

Primero pesamos el queso rallado en el vaso y lo reservamos en un bol o plato.
Echamos los ajos y la cebolla. Programamos 5 segundos, a velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos el aceite de oliva y los dados de calabaza. Programamos 6 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Agregamos el azafrán molido y el pimenton, programamos 1 minuto, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Añadimos el agua o el caldo junto con la sal  y el colorante, programamos 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Incorporamos el arroz a través del bocal y programamos 14 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Cuando falten 3 minutos para el final, echamos el queso rallado y las salchichas por el bocal.
Probamos para ver si necesita un poco de sal y dejamos que repose durante 2 o 3 minutos.

27 de noviembre de 2012

TARTAS DE CHOCOLATE


Os prometo que mañana publico una receta que será salada, fácil y que a los niños les va a encantar, pero he andando un poco liada y no he tenido tiempo de ponerme a ello.

El motivo ha sido que he tenido que preparar estas dos supertartas de chocolate, una era para mi amiga Elena que la quería de chocolate con chocolate y más chocolate. La de los lacasitos se la preparare a mi hermana para celebrar su cumple también era de chocolate pero rellena de mermelada de fresa.

Hasta mañana.

19 de noviembre de 2012

TRUFAS DE CHOCOLATE Y ALGO MÁS


Este año a las profes de mis hijos les voy a regalar unas trufas caseras, siempre me ha gustado tener un detalle con ellas y este año no va a ser menos. Llevo un  par de años llevándoles cosas preparadas por mi y creo que les gusta, hubo una que me pido hasta la receta de las galletas porque a ella no le quedaban igual.

Las he preparado de queso de untar con galletas oreo, de chocolate blanco con sabor a fresa, coco y limón y de chocolate con licor envueltas en fideos de chocolate y en kikos machacados.

Lo de los kikos puede resultar raro pero cuando he visto que los de Nestlé han hecho un chocolate con ellos también se puede poner en unas trufas y no es por nada pero el contraste es total.

Espero que os guste.

Ingredientes:

Trufas de oreo y philadelphia
1/2 tarrina de queso philadelphia (o similar)
1 caja de galletas oreo
Trufas de chocolate blanco
200 gr de chocolate blanco
120 gr de mantequilla
100 gr de leche condensada
Coco rallado
Para decorar y adornar
Gelatina de fresa
Colorante rojo
2 o 3 cucharadas soperas de coco rallado
Esencia de limón
Esencia de fresa
Trufas de chocolate
100 gr de nata
300 gr de chocolate de cobertura
2 cucharadas soperas de licor (ron, coñac …)
Fideos de chocolate
Kikos
Preparación:
Trufas de philadelphia
En un cuenco ponemos el queso de untar.
Trituramos las galletas, yo lo hice con la Thermomix unos segundos velocidad 5 – 6. Pero si no tenemos la maquina ponemos las galletas en una bolsa de congelar la cerramos y con el rodillo de cocina las golpeamos bien hasta que queden hechas polvo.
Reservamos un poco del polvo de galleta para decorar y el resto lo agregamos al queso y revolvemos bien hasta que quede bien mezclado.
Guardamos en la nevera durante unas tres horas para que coja cuerpo.
Para formar las trufas, cogemos un poco de masa con una cuchara y con las manos le damos forma de bolita.
Luego las rebozamos en las rebozamos en el polvo de galleta que habíamos reservado y listo.
Trufas de chocolate blanco
Ponemos todos los ingredientes al baño maría, y mezclamos bien hasta que se deshaga el chocolate y la mantequilla y quede todo integrado.
Mientras tanto hemos preparado dos cuencos. En uno ponemos unas gotas de colorante rojo y dos o tres gotas de esencia de fresa. En el otro el coco rallado y una par de gotas de esencia de limón.
Repartimos la mezcla en los dos cuencos y mezclamos bien.
Guardamos en la nevera un mínimo de 6 horas para que se ponga dura.
Una vez que este lista hacemos bolitas, las de fresa las rebozamos en gelatina de fresa y las otras en coco rallado.
Trufas de chocolate negro
Picamos muy menudo el chocolate, (cuantos más pequeños los trozos mejor ya que así se deshace antes).
Calentamos la nata  al baño maría.
Cuando esté caliente le añadimos el chocolate y lo deshacemos bien, con cuidado que no quede ningún trocito.
Apartamos del fuego y añadimos el licor y mezclamos bien.
Como con las de chocolate blanco guardamos en la nevera para que espese.
Una vez dura la masa hacemos bolitas y las pasamos por fideos de chocolate.
Para los kikos los triture en la Thermomix durante 10 segundos velocidad 5 – 7. Pero si no tienes la maquina los puedes triturar en una bolsa como hicimos con las galletas oreo o bien usar un mortero hasta que queden bien picados, y solo queda rebozar y comer.
 

15 de noviembre de 2012

MORCILLA HOJALDRADA


Para esta receta solo se necesitan tres cosas bueno cuatro si cuentas el horno: una morcilla, una plancha de hojaldre y huevo batido y listo no hay más.

Es la receta perfecta y que reúne lo que mucha gente busca: barata, fácil, no ensucias nada la cocina, original, riquísima en fin que os voy a contar cada vez que la preparo no sobran ni  las migas.

Si quieres darle un nombre de alta cocina lo puedes llamar “Sorpresa de hojaldre y morcilla”.

Espero que os guste.

Ingredientes:
1 morcilla de Burgos
1 plancha de hojaldre
1 huevo batido.

Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Con la ayuda de un cuchillo quitar la piel a la morcilla, lo mejor es hacer un corte a lo largo y luego retirar.
Estirar la masa de hojaldre. Si es hojaldre congelado descongelar antes.
Ponemos la mocilla en uno de los bordes y envolvemos. Si nos sobra por los laterales cortamos un poco y metemos para adentro para formar un paquete.
Con un tenedor pinchamos la masa y con una brochita pintamos con huevo batido toda la superficie.

Horneamos durante 20 o 30 minutos hasta que esté bien doradito.
Dejamos enfriar un poco. Cortamos en rodajas y servimos.
 
 

6 de noviembre de 2012

Bizcocho de Cola Cao


Pedazo de bizcocho que he preparado, son de los que me gustan a mí, gordote, altito, esponjoso y ahhhh de chocolate bueno Cola Cao pero da igual mmmm que olorcito en la cocina, mis hijos ya saben lo que estoy preparando solo por como huele.

Es super fácil de hacer, no necesitas ni pesar los ingredientes solamente tomar la medida de un vaso de agua.

La receta la he tomado prestada de una cocinera que me encanta Samantha Vallejo Najera, la verdad es que esta chica prepara unas recetas buenísimas y sencillas.

Espero que os guste.
 
Ingredientes:
4 huevos
1 y 1/2 vaso de harina
1 y 1/2 de azúcar
1 vaso de Cola Cao
1/2 vaso de aceite
1/2 vaso de leche
1 sobre de levadura tipo Royal
Preparación:
Precalentar el horno a 180º

Engrasar un molde con mantequilla y enharinar ligeramente.

Poner los huevos y el azúcar en un bol, batir con las varillas hasta que este bien integrado.
Añadir el resto de los ingredientes y batir hasta lograr una mezcla consistente.
Verter la mezcla en el molde. Dar un golpe seco sobre la encimera para distribuir bien la masa.
Hornear durante 30 – 40 minutos.
Para comprobar que está listo introducir una aguja y cuando salga limpia el bizcocho esta cocinado.
Dejar enfriar. Desmoldar y espolvorear con azúcar glass.
Notas: Tiene que ser Cola Cao no vale Neskuik, da igual la marca (Dia, Mercadona, Carrefour ...) pero con la textura del Cola Cao.