TARTA DE PIÑA

Esta es la tarta perfecta para unas prisas, se hace en un momento, los ingredientes se tienen a mano y solo necesitas unas 5 horas en la nevera para que cuaje. Listo ya tienes una tarta muy ligera y rica.

A mí me gusta mucho pero porque me encanta la piña, de vez en cuando me compro una, la limpio y la guardo en la nevera y así ya tengo algo que picar para un ataque de hambre.

Espero que os guste.

Ingredientes

Para la base:

Bizcochos soletilla

Para la tarta:

1 bote de kg de piña en su jugo (necesitamos el jugo y las rodajas)

350 gr de rodajas de piña

150 gr del jugo

100 gr de azúcar

500 gr de nata para montar

2 sobres de gelatina neutra

Rodajas para adornar

Preparación (con thermomix):

En un molde de 22 cm colocamos los bizcochos y lo mojamos con un poco de jugo de piña.

Colocamos el azúcar en la thermomix y programamos 10 segundos, velocidad  progresiva 5-10. Reservamos.

Montamos la nata con la mariposa y reservamos en un cuenco amplio.

Sin lavar el vaso, ponemos el jugo de la piña y programamos 2 minutos, 70º, velocidad 1. Añadimos la gelatina poco a poco por los bordes y mezclamos un par de segundos velocidad 3. Sacamos y reservamos.

Colocamos en el vaso el azúcar, las rodajas de piña escurridas y programamos 15 segundos, velocidad 5.

Mezclamos la pasta de piña con la nata montada y a continuación añadimos el jugo de piña (reservamos un poco para la decoración), todo con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla.

Lo vertemos en el molde y alisamos.

Colocamos las rodajas de piña para adornar y vertemos el resto del jugo de piña.

Guardamos en la nevera para que cuaje y este fresquita.

Pasadas unas 5 horas desmoldamos y listo para tomar.