MOUSSE DE FRESAS

Hoy toca otra receta con fresas, hay que aprovechar que es la época y que están a muy buen precio. Este martes en el mercadillo de mi barrio estaban a 1.5€/kg. Por lo que estamos todo el día comiendo fresas.

Uno de los postres más típicos es preparar una mousse, hay un montón de recetas, pero a mí me gusta esta porque lleva queso de untar que le da una textura diferente y un sabor muy rico.

Espero que os guste.

Ingredientes:

7 hojas de gelatina neutra

100 ml de agua

500 gr de fresas

500 gr de nata para montar

200 gr de azúcar

300 gr de queso crema para untar a temperatura ambiente

Preparación:

Hidratamos la gelatina en un cuenco con agua fría. En otro cuenco calentamos el agua.

Lavamos bien las fresas y las trituramos con la batidora.

Escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos al agua caliente. Removemos bien hasta que se disuelvan por completo. Lo añadimos a las fresas trituradas y mezclamos bien y reservamos.

Montamos la nata con el azúcar y añadimos el queso crema. Mezclamos bien y añadimos las fresas trituradas. Con ayuda de una espátula de silicona y con movimientos envolventes removemos bien.

Vertemos en unas copas y guardamos en la nevera hasta que cuaje. Queda mejor de un día para otro.