Si
tuviera sitio en mi cocina me encantaría tener un armarito lleno de conservas
caseras hechas por mí, mermeladas, encurtidos, tomate etc., con su trapito de
cuadros y su etiqueta.
La
falta de espacio hace que prepare pocas cosas, esta mermelada es una de las
últimas que he hecho. Aprovechando que todavía es época de naranjas y que piña
en conserva siempre hay me lance y prepare esta mermelada de naranja, piña y
ron, toma ya. El ron (yo use ron miel canario) le da un toque muy rico y la
combinación de sabores es total. Además el alcohol del ron se evapora durante
la elaboración por lo que los niños la pueden tomar perfectamente.
Espero que os guste.
Ingredientes
1
bote de piña en su jugo escurrida
330
gr de naranja sin pipos y sin la parte blanca (solo la carne)
400 gr
de azúcar
La ralladura
de una naranja
30
gr de ron
20
gr de zumo de limón.
Preparación:
(con Thermomix)
Poner todos los ingredientes en el
vaso de la Thermomix. Programar 10 seg, velocidad 6.
Programar 30 minuntos, 100º,
velocidad 1. Quitar el cubilete y poner el cesto encima para que se evapore
el agua y no salpique.
Volver a programar 15 minutos,
velocidad varoma. También sin cubilete y con el cesto encima.
Pasado este tiempo vertemos en botes
esterilizados hasta cubrir. Cerramos y ponemos boca abajo hasta que se enfríe
por completo.
Listo para comer.
Receta de Juani Sevilla
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