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14 de mayo de 2012

ROSQUILLAS SAN ISIDRO

Mañana es San Isidro, y lo que toca es vestirse de chulapos, ir a la pradera y comer rosquillas, y a eso vamos a comer rosquillas tontas, listas, francesas y de Santa Clara, para todos los gustos. 

Son muy fáciles de preparar, la única pega es que la masa es muy pegajosa y necesitamos una manga pastelera con una boquilla redonda grande para darles forma, yo a la hora de hacerlas me di cuenta que no tenia y las he tenido que hacer sin el redondel. 

Espero que os guste.


Ingredientes:
200 gr de aceite de oliva
1 monda de limón
5 huevos medianos
150 gr de azúcar
20 gr de anís en grano
400 gr de harina
Unas gotas de esencia de limón
Para decorar:
La yema y la clara de un huevo
5 cucharadas soperas de azúcar glass
3 gotas de colorante amarillo 

Preparación: (con Thermomix) 

Primero tenemos que freír la monda de limón en el aceite a fuego medio durante unos 5 minutos, apagamos y dejamos enfriar. Una vez frío retiramos la monda y reservamos.

En el vaso colocamos la mariposa y añadimos los huevos y el azúcar, programamos 10 minutos, velocidad 4.

Terminado el tiempo agregamos el aceite frito, el anís, y la esencia de limón programamos 5 segundos, velocidad 2.

Quitamos la mariposa y ponemos la harina programamos 30 segundos, velocidad 6. Pasado el tiempo programamos 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Dejamos reposar durante 15 minutos.

Precalentamos el horno a 180º.

Depositamos la masa en una manga pastelera con boquilla redonda grande, y sobre la bandeja del horno en la que hemos puesto papel de hornear vamos formando las roquillas.

Horneamos durante 20 minutos, dejamos enfriar y adornamos.

Para decorar:

Si las queremos tontas las pintamos con la yema de huevo batida antes de meterlas en el horno.

Para las listas y las de Santa clara montamos la clara del huevo a punto de nieve y añadimos el azúcar glass poco hasta que coja una textura espesa.

Mojamos la rosquilla y dejamos enfriar la glasa.

Si la queremos de color amarillo solamente hay que añadir un poco de colorante de este color par teñir, proceder del mismo modo que con las blancas.

Espero que os guste

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